
法的に出来る可能性があるのは婚約の不当破棄による損害賠償請求です。
婚約が成立していることを前提として、相手の婚約破棄に正当な理由がなければ請求可能です。
婚約の成否は、出会ってからの経緯や、婚姻について当事者同士でどのような話をし、準備をしてきたのか等によります。
上記をクリアするとして、慰謝料(私見ですが数十万円から200万円の幅であることが多いと考えます。)を請求することは考えられます。指輪代も基本は時価なり現物返還ですが、双方協議にて合意できる限りは購入相当額の支払いで決着させることはありえます。